Пару лет назад в чайном магазине я вместе с китайским чаем купил мешочек какао-бобов. Но тогда я так и не разобрался, что с ними делать. Очищать от кожуры было сложно, да и когда я это всё-таки сделал и, раздробив бобы, заварил кипятком в чашке, вкус напитка мне совсем не понравился. Недавно полез в буфет и нашёл баночку с этими бобами. Стало жалко, что пропадут и начал штудировать интернет. Попробовал разные рецепты и в итоге выработал свой алгоритм действий, который я покажу на фото.
Вот такие не обжаренные какао-бобы у меня есть.
Кидаю их минут на 10 в воду.
После этого они легко очищаются. Есть еще вариант – положить их ненадолго в духовку или на глубокую сковородку. Но тут важно не перегреть их, чтобы они не расплавились и не превратились в массу. К тому же у обжарки ещё один неприятный момент – кожура лопаясь издаёт звук, как у выстрела. От неожиданности порой даже вздрагиваешь. Поэтому я предпочитаю бобы мочить.
Кладу какао-бобы в кофемолку.
Лучше мелить помельче, хотя есть любители, кому нравится вкус крупных крошек какао-бобов.
Дальше есть разные варианты приготовления какао. Можно налить 150 мл воды, можно 50 мл молока. Молоко убегает, его надо постоянно помешивать, чтобы не выплеснулось из турки, поэтому некоторые предпочитают воду. Но для меня первый вариант получается не достаточно наваристым. Обычно я наливаю 50 грамм молока и еще грамм 50 воды. После этого кладу туда 3 чайных ложки порошка какао и одну чайную ложку сахарного песка. Довожу до кипения и варю не более 5 минут. Затем наливаю молоко, чтобы суммарно с напитком получилось 300 грамм. Т.е. если налили 150 мл воды, наливаем еще 150 мл молока, если налили 50 мл молока в начале, наливаем ещё 250 мл молока. Я всё примерно, “на глаз”, наливаю. Как только закипает, снимаю с огня, хотя можно и не ждать закипания, снять раньше, если нужно, чтобы напиток был более прохладным.
Напиток готов. Вкус весьма приятный.
Можно добавить 1 грамм корицы. Вкус становится немного другой, но тоже приятный. Ещё видел в интернете в рецептах, что добавляют 1 г ванили, а также 1 г мяты или какой-то специи. Но я так не пробовал пока, дома только корица нашлась.
Вот результат. Минут за 10 сделал себе какао (не считая времени на очистку бобов), пока в духовке стоял яблочный пирог. Свой рецепт шарлотки я в другой раз с фотографиями размещу.
В целом, мне понравилось такое какао. Кофе я не пью, от него потом у меня порой голова болит, а один только чай, пусть и разнообразных сортов, тоже надоедает. Очень хорошо такое какао пить в холодную пору. У нас в конце этого сентября в доме было холодно, температура за окном уже упала, а топить ещё не начали, выпьешь какао и прямо приятное тепло разливается по всему телу. Но слишком увлекаться натуральным какао не стоит, как я заметил, даёт прибавку в весе из-за довольно высокой калорийности. Поэтому данный момент надо учитывать.
