Чёрная смородина – очень полезная ягода. Этим летом тяжело заболел, простудившись на сквозняке в жару и долго лечился, но когда начал съедать по небольшой миске этих ягод в день в итоге очень быстро пошёл на поправку. Зимой свежих ягод нет, но можно сделать морс из замороженых. Сделать это очень просто.
Один из известных мне рецептов рекомендует такую пропорцию: для 1 литра морса потребуется 1 литр воды, 500 грамм ягод и 50 грамм сахарного песка. Но я делаю обычно более экономно: 500 мл воды, 150 гр. ягод и 20-25 гр. песка.
Сначала 150 грамм ягод промываю под водой из-под крана.
Мну ягоды толкушкой в миске или прямо в кастрюле.
Отмеряю 20-25 грамм сахарного песка.
Засыпаю сахарным песком ягоды.
Пропустив воды через фильтр, кипячу её и заливаю получившуюся массу ягод 500 мл горячей воды.
После этого ставлю кастрюльку на огонь и жду до тех пор, пока вода не закипит. После этого выключаю. Долго кипеть морсу не надо, чтобы сохранились витамины.
Положив в миску дуршлаг и растянув в нём марлю, выливаю туда морс.
Закрутив в марлевый кулёк массу ягод, давлю их ложкой, отжимая сок в морс. Затем переливаю в термос.
После этого сразу провожу процедуру изготовления морса повторно с оставшимся жмыхом из ягод, только пропорции уменьшаю вдвое. Кидаю в кастрюльку из марли ягоды, засыпаю их 10-12 граммами сахарного песка и заливаю 250-300 мл воды. Опять довожу до кипения и отжимаю. Получается во второй раз морс не хуже, чем в первый.
По вкусу мне этот напиток приятен и для восстановления сил хорошо подходит, даже настроение поднимает.
